ganado vivo en el cobertizo de sacrificio → privación de alimento durante 24 horas → pesaje → ducha → aturdir al ganado con la cabeza fija → levantarlo atando una pata trasera → sangría → drenaje de sangre durante 5-6 minutos → estimulación eléctrica → cortar las patas delanteras y los cuernos / pre -descubrir → sellar el ano → cortar la pata trasera / cambiar el riel → estirar las piernas después de entrar en el transportador de procesamiento automático de la canal → pre-pelado → maquinaria de pelado mecánico → ganado en depósito temporal →
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→ Cortar la cabeza / limpiar → estirar la pierna por segunda vez / atar el esófago → cortar el pecho → tomar las vísceras blancas
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visceral blanco calificado en la sala de procesamiento
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Los residuos del estómago se transportaron a la sala de almacenamiento temporal de desechos a través de un sistema de transporte neumático → Tomar vísceras rojas → vísceras rojas calificadas y cabezas de ganado almacenadas después de la limpieza
→ dividir la canal por la mitad → inspección → recorte de la canal → Canal no calificado, vísceras rojas / blancas, cabeza procesada a alta temperatura
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Pesaje de canales → lavado → descarga de ácido (0-4 ° C) → cuarto el cadáver →
Retirar el hueso → dividir → clasificar pesaje, empaquetar → congelar → empaquetar → refrigeración → a la venta
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