Máquina de vaso al vacío

La máquina de secado al vacío tiene función de respiración pulmonar, lo que permite que el producto se expanda y encoja en el movimiento alternativo en el tambor, lo que mejora la estructura del tejido de la carne, mejora el efecto de corte y aumenta el rendimiento. Puede mejorar la retención de agua y mejorar la estructura interna del producto.

Girar y marinar significa que la carne inyectada con salmuera o trozos de carne curados previamente se colocan en un tambor. Al vacío, el principio del impacto físico se utiliza para hacer que la carne se mueva hacia arriba y hacia abajo en el tambor, golpeándose entre sí, golpeando y logrando masaje. El papel del encurtido hace que la carne absorba uniformemente el encurtido, mejorando la fuerza de unión de la carne y la elasticidad del producto.

Ámbito de aplicación: pescado, carne, aves y mariscos. Después de que las piezas de carne inyectadas y tiernas entren en el tambor, se enrollarán lenta y suavemente a través del cilindro del equipo, de modo que las piezas de carne se puedan exprimir y masajear uniformemente para acelerar la carne. La liberación de proteína soluble en sal en el bloque y al mismo tiempo permite que los aditivos (almidón, etc.) se fusionen con la proteína de la carne para lograr la ternura de la carne, aumentar la retención de agua de la carne, buen sabor, hermoso. color y textura de rebanada, y alto rendimiento el objetivo de.