El flujo del proceso de sacrificio de pollos de engorde es el siguiente: Separación de jaulas - colgar pollos vivos - sedación - anestesia eléctrica (opcional) - sacrificio - drenaje de sangre - escaldado - depilación - corte de uñas.

Separación de jaulas-colgado de pollos-sedación-aturdimiento-sacrificio-sangrado-escaldado-despluma-corte de cabeza y garras-abrir buche-abrir el tórax-evisceración- limpieza interior y exterior-inspección de la canal-preenfriamiento (colgado del fondo)- segmentación-congelación rápida - Reenvasado - Congelación.