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Separación de jaulas-colgado de pollos-sedación-aturdimiento-sacrificio-sangrado-escaldado-despluma-corte de cabeza y garras-abrir buche-abrir el tórax-evisceración- limpieza interior y exterior-inspección de la canal-preenfriamiento (colgado del fondo)- segmentación-congelación rápida - Reenvasado - Congelación.
